安徽省现代皖菜发展研究院简介

安徽省现代皖菜发展研究院（英文名称：Modern Wan Cuisine Development and Research Institute of Anhui Province，缩写WCYJY）于2022年4月29日经省民政厅批准成立，是一家从事现代皖菜文化研究学术推广的专业机构。研究院由中国著名烹饪大师、中华美食工匠、国家一级评委、注册裁判员、中国地标美食专家、中国绿色饭店评审员、国家钻级酒家评审员、中国绿色餐饮评审员、高级技师潘道根先生和著名高级商务策划师、高级营销师、高级网络营销师、绿色农产品生产加工、预制菜研发专家、乡村振兴设计专家潘建章等专家共同发起和成立，特聘中国著名国学、易经大师、原合肥工业大学建筑与艺术学院院长潘国泰教授，上海大学王静教授，中国非遗和乡村振兴设计研究院名誉院长程东谦为顾问，研究院由多位著名学术专家教授、文化学者和餐饮行业烹饪大师等知名专家共同组建，其建院宗旨是以发掘、弘扬安徽省各地美食文化；研究和开发更多健康、营养美食；为皖菜推陈出新，赋予更多文化内涵，提升餐饮行业上下游供应链经济效能服务；服务政府、餐饮企业和个人，搭建政府与餐饮企业和个体之间的桥梁，发挥纽带作用。

研究院下设机构：餐饮烹饪专家委员会、研究院教育部、皖菜搏物馆智库专家委员会、功能生态农业科技所、餐厨智能机械设备研究所、餐饮厨房设计研究所、现代皖菜文化科研推广中心、预制菜研发和产业园运营中心、团餐科研中心、项目托管运营中心、5S管理体系中心、发展策划部、文宣部、培训部、抖音运营中心。

研究院牢固树立创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，建设资源节约型、环境友好型研究机构，以“品质化、互联网、产业链”为指引，面向酒店、餐饮、烹饪和农产品种养殖、食品加工企业等，促使上下游产业融合贯通，促进全产业链的高效发展；传达贯彻国家有关产业政策，强化创新研究，推动行业向质量和品牌转型，提升行业整体发展水平，为安徽菜“皖厨创业、皖美味道”及全链条产业的共同发展作出贡献。欢迎加入研究院共同科研发展推广。